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大白心拉花|咖啡拉花的出图方式

2023-05-23 06:05:22   来源:EHS咖啡培训  


(资料图片)

01握杯/握缸方式 握杯:五指握住杯身,杯口向内形成45度角 握缸: 重心支撑:手柄后端 奶泡放流:手臂发力 辅助支点:手柄前端

02咖啡融合 融合液距 :缸嘴与液面距离8cm 融合方式:画圈搅拌融合 融合程度:融合量至杯口边缘即可

03出图方式 出图时刻:杯中咖啡液达到五分满 出图液距:缸嘴与液面距离低于0.5cm 出图原理:缩短液距能让较轻的奶泡浮在咖啡表面,形成泛白。

04拉花出图 大白心出图:定点持续注入奶泡,直到两边形成回包,将奶泡向前推动 缸杯配合:出图过程逐渐将杯子回正,出图流量的大小与回杯速度相对应。

05图形收尾 收尾时机:咖啡液面达到九分满 收尾方式:拉高液距、收细流量在图形中心切割即可

结合以上整体的流程

拉花节奏需清晰快速,才能达到奶泡与咖啡液配合的最好状态哦。

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